Шампиньоны фаршированные

8-10 крупных шампиньонов, 2 вареных яйца, 200 грамм сыра, лук, чеснок, соль, перец по вкусу, майонез, растительное масло.

У шампиньонов удалим ножки. Шляпки отварим в соленой кипящей воде (5 мин), выложим шумовкой на блюдо. Hожки мелко порубим и обжарим с луком в масле.
добавим тертые яйца, соль, перец, чеснок. Полученной массой зафаршировать шляпки, каждую сверху польем майонезом и посыпаем тертым сыром. поставим в горячую духовку на 10-15 мин. Перед подачей на стол украсим зеленью, можно на каждую шляпку капнуть несколько капель острого кетчупа или соуса "Чили".
(Фаршировать шампиньоны можно разными начинками, используя отварное или жареное мясо, рыбу или птицу, различные овощи. Очень крупные, раскрытые шляпки шампиньонов, предварительно отваренные, послужат прекрасной основой для пиццы).